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On 27.06.2020
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Veganer und Vegetarier können von Agar nur profitieren, denn im Gegensatz zur Gelatine, kann Agar mehrmals aufgekocht werden.

Es ist zudem geschmacksneutral und ist als Ersatz für normale Gelatine einzusetzen. Mengenbegrenzungen gibt es bei dem Produkt nicht, allerdings können Dosen über 14 Gramm am Tag, leicht abführend wirken.

Da es sich bei Agar um einen langkettigen Vielfachzucker handelt, kann der menschliche Körper ihn nicht verwerten und gehört zur Definition der Ballaststoffe.

In der fernöstlichen Küche ist Agar schon lange bekannt. Es hat zwar eine sechsmal stärkere Gelierkraft, als herkömmliche Gelatine, ist aber sowohl für Veganer, als auch für Vegetarier bestens geeignet.

Das Binden mit dem Produkt muss der Nutzer erst probieren, denn es verhält sich bei jeder Flüssigkeit anders. Mit Gelierproben wird das Problem jedoch schnell beseitigt, dafür ist es relativ einfach beim Einsatz in der Küche, denn es kann so proportioniert werden, wie es gewünscht wird.

Als Pulver ist Agar geschmacksneutral, obwohl einige Nutzer über einen etwas salzigen Geschmack klagten.

In der heutigen Zeit, suchen immer mehr Menschen nach einer Alternative, die rein pflanzlich ist. Agar kann nicht nur als Gelatine — Ersatz, sondern auch als Dickungs — und Bindemittel genutzt werden.

Zudem wird dem Agar nachgesagt, dass es eine bessere Gelierkraft hat, als die herkömmliche Gelatine. Besonders geeignet ist Agar, für Personen, mit einer Gluten Unverträglichkeit, da es dieses nicht besitzt.

Die Dosierung gestaltet sich als relativ einfach, denn 1 Teelöffel Agar Agar, ergeben die gleiche Kraft wie vier bis fünf Blatt Gelatine.

Verschreibungspflicht gilt.

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